Beskrivelse:
Eleven arbejder projektorienteret, udvælger en målgruppe som omdrejningspunkt og præsenterer projektet mundtligt.
Eleven inddrager kostundersøgelser i eget projekt, og kan ud fra dette kortlægge relevante problemstillinger samt planlægge og tilberede en kulinarisk attraktiv og ernæringsrigtig kost.
Eleven kan analysere menuplaner og sortimentsplaner i forhold til målgruppen, og vurdere disse ernæringsmæssigt, økonomisk og sensorisk, samt komme med forslag til forbedringer i produktionen.
Eleven kan udarbejde relevant informationsmateriale og/eller vejledningsmateriale til målgruppen.