Målgruppe: Kurset retter sig mod ikke-faglærte, som arbejder eller ønsker at arbejde med sensorik i et storkøkken eller lign. Det er muligt at tage kurset "20871 Sensorisk analyse" efterfølgende.
Beskrivelse:
Du opnår viden, som gør dig i stand til:
At beskrive, hvordan pyntning af måltider kan virke som appetitvækker og salgsparameter.
At forklare sensorisk analyse i forbindelse med tilberedning og anretning af måltider.
På baggrund af denne viden opnår du færdighed i:
At pynte måltider, så det sensorisk giver mening.
At tilberede og anrette måltider så det sensorisk giver mening.