Målgruppe: Kurset retter sig mod ikke-faglærte, der har et ønske om at lære om planlægning og tilberedning af retter til småtspisende, og som skal arbejde med planlægning og tilberedning af måltider til småtspisende.
Beskrivelse:
Du opnår viden, der gør dig i stand til:
At forklare principper for kost til småtspisende
At forklare de sensoriske egenskaber i retter
At forklare, hvilke specialprodukter, der kan anvendes i forhold til kostformen
På baggrund af denne viden opnår du færdighed i:
At producere diæter i små portioner/måltider, som tager hensyn til madens sammensætning og anretning