Spændende kødretter og kagetyper

Tilskudsberettiget AMU-kursus.

Sæson- og temaprodukter i bagerier

AMU-mål: 45612

Deltageren kan fremstille udvalgte sæson- og temaprodukter i bagerier, efterleve gældende hygiejneforskrifter samt emballere og opbevare de fremstillede produkter korrekt. Deltageren kan planlægge produktion og udføre produktudvikling samt vejlede butikspersonalet i forhold til produkternes indhold og salg. Endvidere kan deltageren prissætte det valgte tema.

Varighed:
3 dage.

Mad med tema og kultur inden for ferskvareområdet

AMU-mål: 45679

Deltageren kan fremstille retter/måltider inden for ferskvareområdet fra udvalgte lande ved at inddrage kendskab til landenes madkultur. Deltageren kan udvælge tilhørende råvarer og sammensætte og benytte disse i korrekt madkultursammenhæng. Deltageren kan eksponere retterne med særligt fokus på produktion som take away, disksalg og diner transportable.

Varighed:
2 dage.